自家製梅酒を迂回、チーズの表明を会わって１ヶ月熟成させたウォッシュタイプで、小栗牧場ならではの味が評判の逸品。
ウォッシュによる独特な香りがあり、味わいの中にかすかに甘酸っぱい梅酒の風味が感じられる、なかなかお目にかかれない珍しいチーズ。